fabye

我家阿母很懶惰，她不太愛整理房子，吃完飯也不洗碗，廁所好幾個月刷一次，但只有煮菜這件事，她一點也不懶惰。
阿母對煮菜很講究，每道菜的手續步驟絕不偷懶，也不嫌麻煩，她常說：要先抓住男人的胃，才能抓住男人的心。
我是不知道我阿爸的心有沒有被抓到，但阿爸的胃一定很幸福，因為我阿母真的很會〝煮呷〞。
這一盤魯肉，雖然看不出好吃在哪，但只要吃上一口，絕對會想再吃一口，阿母的魯肉很香，不會太鹹，拌飯剛好。
比起婆婆，阿母真的超會煮菜，每次回台北，我都覺得好幸福...

這次回台北，阿母特地煮了她的拿手菜之一──客家鹹湯圓。
只聽到她在廚房裡兵兵碰碰，想說要進去幫忙，她已經開始煮起來了。
為了把她的撇步學起來，我趕緊拿相機拍照，阿母還一直嚷著：不要拍，頭髮亂七八糟...
〈又不是要拍她，真是的！〉



阿母交代香菇和豬肉要先炒，讓香味出來後再放蝦仁及蒜，這樣才會有層層香氣，果真，一下子就香味四溢，光是這樣就覺得是道好菜了。



接著，把水倒下去，等水滾了就快好啦！
這段空檔正好又隔壁爐燙湯圓，一點也不浪費時間。



水滾之後加入大量的青菜，有韭菜、芹菜、香菜和青蔥，感覺相當豐富呢！



湯圓熟了後就加入湯頭裡，當然不可以忘記另外一個主角──當歐，阿母的當歐還先燙過，她說這樣湯才不會綠綠的。〈就高鋼...〉

阿母煮的鹹湯圓特別好吃，再加上家裡特製的辣胡椒，超級對味。
這麼好吃的鹹湯圓在婆家可沒機會吃到，阿母說要自己學會煮，到哪都可以吃。
以後回台北，要好好跟阿母學幾道「手頭菜」...

也還好婆婆手藝平凡，我在婆家才混得過去...