副食品‧江醫師的魚鋪子－fabye

每次要煮肉類給羽宏吃我都覺得很困擾，總覺得自己弄得肉都不是打得很爛，魚肉又很怕刺挑得不乾淨，所以就想要買現成的魚肉片來煮比較方便。
上哪買魚肉片我做了很多功課，一般市面上的魚肉片我都怕不乾淨，找了很久後來找到了「江醫師魚鋪子」，也有看到其他媽咪的推薦，正好每次去大遠百逛街時都會路過，就進去買了一些回來試試。

江醫師是腎臟科醫師，江醫師在研究如何預防腎臟病時，從國外的醫學報告中發現第一型糖尿病的患者若常攝取魚肉蛋白質，可降低顯微蛋白尿的危險性。這樣的研究結果對於百分之四十會變成尿毒症的糖尿病族群確是一大福音。江醫師又進一步的發現吃魚可以降低密度血脂蛋白，增加高密度血脂蛋白，減少多種疾病發的機率，如：心肌梗塞，血栓、中風，智力降低、中央型肥胖等。這些研究全都是以食用不同肉類的人為對照組。更想不到的是吃魚還可以降低如子宮肌瘤、口腔和咽喉的癌症、食道鱗狀上皮細胞癌、小腸的腺癌、大腸癌、直腸癌及乳癌的發生率。

由於台灣養殖環境污染、媒體披露飼養業添加抗生素、保存施用人工添加物的事件、政府現有法令不足，以及黑心產品事件及冷鮮水產含重金屬等新聞，都促進了顧客對於零污染食品的需求。另一方面，江醫師雖欣喜於發現食用魚類對消費者的健康有大幫助，卻憂心於沒有安全健康的食材可食用。在這樣的契機下，江醫師懷著要讓國人吃得健康的使命，親自擔任起風險管理師的角色，毅然創立起「江醫師追求零污染舖子」，過起“醫師不務正業”的日子。
江守山醫師於2004年成立薩摩亞商宇丰玄股份有限公司，並建立「江醫師的魚舖子」品牌，後因產品之擴張，改稱「江醫師追求零污染舖子」。以「新鮮吃得到、安全看得到、健康顧得到、專業完整服務」的經營理念，期望提供台灣及世界各地生產的生鮮食品，給國人一個新鮮、安全、健康、零污染的食材。
體會到魚產的好處與污染後，江醫師為了讓消費者能夠享受到零污染的魚產，因此「江醫師追求零污染舖子」嚴選台灣及世界各地生鮮魚類食品，所販賣的生鮮魚類產品皆通過嚴格檢驗流程把關，並有全國首創獨一無二的專屬身份證，能讓消費者吃的健康、吃的安心。江醫師為了更加周全的照顧國人健康，更進一步的檢查國人日常食用時消耗量大的茶、米、豬肉、雞等日常食物，希望能帶給國人一個完全的食品防護傘。在得到了廣大客戶的熱烈迴響下，「江醫師追求零污染舖子」訂出產品獨一無二、逐批400多項的安全檢驗標準、無鑑賞期限制的完全退貨制度，能讓消費者百分之百安心。

第一次先買了鯛魚片、鱸魚和海鱺，每一包產品後面都貼著一張身分證，有清楚標示出產地、處理方式、保存方法等。
魚類大多都是捕撈後立即處理，-40度急速凍存、真空包裝，也有說明產品檢驗的項目。

另外買了一盒熟的吻仔魚，身分證上有標示這吻仔魚有加鹽巴煮過，帶有鹹味。

另外附贈一包增鈣鱸魚湯，鱸魚湯加了些白醋讓鈣質可以更容易萃取，湯頭加了薑和少許鹽巴提味，正好可以用來煮寶寶粥。

除了魚肉，江醫師的魚鋪子也有賣其它的肉類，價錢實在不便宜，不過為了讓寶寶吃得健康，我還是會慎選肉品。
食用的結果再後續跟大家分享，江醫師的魚鋪子也有提供宅配的服務，住家附近沒有商家的話也可以上網訂購。

官網：http://www.drfish.com.tw/index.asp