fabye

這道奶油培根義大利麵以前還是小姐的時候常常做，自從當了媽之後光是做副食品都忙昏了，哪還有閒工夫煮義大利麵。
宏大即將滿兩歲，算是到了可以離手的階段，所以我又開始當煮婦，最近又開始來洗手作羹湯啦！
上次做

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炎炎夏日就是要來點清爽的菜色開胃，這道鮮蝦豆腐沙拉是在桂冠粉絲團偷學的，像不像三分樣啦！
應該要再撒點巴西利就會看起來更美觀，想說自己吃嘛！不用這麼厚工啦！重點是好吃最要緊~~
└特調沙拉醬
材料：桂冠美乃滋、番茄醬、鮮奶油
做法：比例依個人喜好和第六感決定，我也搞不清楚我是怎麼加的。

└主角鮮蝦
材料：鮮蝦、鹽、胡椒粉、米酒、蛋黃、番薯粉
做法：
1.鮮蝦剝殼去腸泥〈就是這道工花去好長一段時間，要不是婆婆說蝦子要買回來自己剝才新鮮，我就會買人家剝好的。〉
2.剝好的蝦用鹽、胡椒粉、米酒、番薯分抓勻後放入冰箱醃個一小時〈本來要用太白粉，但家裡只有番薯粉，婆婆說效果都一樣就將就著用了。〉
3.從冰箱取出後再打入蛋黃抓勻，沾上番薯粉下鍋煎至表面呈金黃色即可。

└中華雞蛋豆腐
本來要用桂冠芙蓉豆腐的，但跑了兩家超市都買不到，只好用中華雞蛋豆腐。


最後把豆腐切丁，加入煎好的鮮蝦，用特調沙拉拌勻就可以盛盤了。
美乃滋混著番茄醬的微酸，真的很適合在炎熱的夏天開胃，冰冰涼涼的豆腐再加上醃製過的鮮蝦，口感相當清爽。
這鮮蝦經過醃製後再包裹著蛋黃和番薯粉，吃起來入味又能保持口感Q彈，婆婆吃了讚不絕口呢！
這道菜最麻煩的就是處理蝦仁，如果怕麻煩的話就買現成的蝦仁吧！
建議豆腐還是使用桂冠芙蓉豆腐，雖然中華雞蛋豆腐也好吃，但桂冠芙蓉豆腐還是比較適合涼拌。
一道美味清爽的夏日輕食推薦給大家囉！

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今年的母親節這天我們全家在家裡包水餃~~
其實前一天週六我們已經有去台中吃大餐了，星期日當天因為天氣不佳，我們一家人就只得待在家裡，正好有親戚送來一堆韭菜，婆婆提議來包水餃，於是立刻準備好材料，一家人就包了起來。
婆婆的水餃餡是一堆韭菜加少少的豬絞肉，裡面還拌了一些薑末、紅蘿蔔和黑木耳。
這和我印象中的水餃餡有落差，我喜歡豬絞肉加少少的韭菜〈因為我不愛韭菜味〉，但是婆婆都是韭菜加少少的豬絞肉，所以我只包不吃。
我有聽到小姑和婆婆在廚房裡爭論這件事，哈~~難得小姑和我也有意見一致的時候~~

我用的是包水餃的秘密武器，只要輕輕一夾，水餃就包好了~~

小叔本來載宏大去兜風，他回來後就加入包水餃的行列，我則變成攝影組，老公是騙小孩組。

每個人包出來的水餃各有特色，不管長什麼樣子，反正吃下肚都一樣啦！

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之前買了兩包杏鮑菇冰在冰箱裡，一直想著到底要怎麼來料理，那就來個創意料理：熱炒燕餃杏鮑菇。
沒錯，就是那個用來煮火鍋的桂冠燕餃喔！拿來熱炒也相當美味~~

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不是我自誇，我阿母真的很會煮呷，連阿信都歐露尬~~
每次回台北娘家，我們都很期待阿母端出的菜色，不管她煮了什麼我們都吃得漱漱叫，阿母看得也很有成就感。
這回阿母來到苑裡住兩天，禁不住女兒的撒嬌，特地上菜市場買菜，煮了幾道拿手菜慰勞一下我們，其中有我最愛的咖哩。

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學校每個月都會舉辦一次親子活動，這個月的主題活動是地瓜球製作，雖然當天我沒有參加，但是隔天還是有收到一袋材料和一張做法，於是就自己在家做做看。
做法還滿簡單的，畢竟是第一次做，總是有些訣竅沒有掌握，炸出來的地瓜球賣相不佳，不過還挺好吃的唷！

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看看我這碗飯，是不是很豐富啊！
有香噴噴的肉燥和滷蛋，還有營養健康的花椰菜，再加上酸酸辣辣的泡菜開胃，真是好吃極了！
其實我做肉燥的技術並沒有掌握好，只是我家阿信總會說：「只要你做的都好吃！」
不管我煮什麼他都一定吃光光，大大的增長了我對煮菜的興趣...
這次的肉燥做法很簡單：
1.油蔥先爆香
2.放入豬絞肉一起炒〈這時就會有陣陣香味〉
3.加些水小火慢煮
4.開始加入醬油、糖和米酒
醬料的部分很隨意，全看個人的喜好，我都是隨便加，目前正在嘗試到底要加哪些醬料才會好吃。
簡單的肉燥飯，加一些青菜、一顆滷蛋，就可以把我們兩口餵得飽飽的。
另外又煮了一鍋魚湯，這魚肉可是我阿母特地在台北的生魚片店預留魚碎肉，然後給我冷凍宅配下來的呢！
加味噌下去煮可以蓋過魚腥味，再加點蔥花，美味加分。
肉燥飯加上味噌魚湯，真是幸福啊~~

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這個「紅棗牛蒡雞湯」是從電視上學來的，看過一次電視教學後，依依稀稀的憑印象自己亂搞，味道還不賴呢！
準備材料非常簡單，紅棗、枸杞、黃萁少許、牛蒡一支、雞肉酌量。〈因為我個人愛吃雞翅，所以都是使用雞翅。〉
做法也很簡單...
1.雞肉稍微巛燙一下，去掉血水。〈雞翅切成三節〉
2.水燒開後放入巛燙過的雞肉，加入紅棗、枸杞、黃萁後小火慢煮15~20分鐘。〈依個人喜歡的雞肉口感而定〉
3.把雞翅中間那節撈起〈另作紅燒雞翅〉，再加入牛蒡，待牛蒡熟後即完成。
煮好的湯有紅棗淡淡的香甜，還有雞湯的清爽，再加上牛蒡的甜味，真的很好喝。
節目上還有加入山藥，看起來也不錯，可惜我沒買到山藥，只好等到下次囉！

雞翅中間那節煮熟後撈起，可以另外做成一道菜，也是很好吃喔！
做法也是飛成簡單...
1.小火熱油後，將雞翅放進去煎一下。
2.待兩面有些微焦黃後，立刻加入豆瓣醬、味晽調味。
3.再加入少許的水，然後放入蒜苗，等水分收乾後就可以擺盤。
這雞翅已經煮熟了，重點只在於醬汁的調配，只要醬汁好吃就OK啦！
簡單的作法介紹給各位婆婆媽媽，可以試試看喔！

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夏天是越來越熱，大家一定都想來個冰涼的冰品消暑吧！
正巧，昨天阿信的老同學酷哥來訪，帶了一箱自家收成的芒果來，我家阿信特地將塵封已久的剉冰機翻出來，自己在家裡剉一下~~
就來碗芒果牛奶冰吧~~

把芒果切好，煉乳準備好，黑糖水煮好，接下來就只剩下剉冰啦！
看阿信賣命的轉轉轉，刨冰就慢慢堆積，我是越看越興奮...
這台剉冰機在我們家櫃子裡躺了好幾年，今年總算派上用場...
家裡有小朋友的，只要一台剉冰機就可以享受親子同樂的感覺，這麼熱的夏天，趕快去弄一台吧！

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多虧了老王夫婦的好人緣，老王農場最近來了個新玩意──桶仔雞爐，我和阿信兩也有幸可以解饞。
這個週日接獲老王邀約，我和阿信二話不說，立刻冒著大雨衝去農場，撩起袖子，馬上就準備來頓「桶仔雞大餐」。
這桶仔雞盧附張說明書，功能超多，烤雞的同時也可以烤其它東西，真的很方便。
小鍾鍾說我們兩今天想吃桶仔雞的工作就是想辦法使用這桶仔雞爐，於是我和阿信只好承接這重責大任。
其實這個工作非常容易，只要按照說明書把爐子組裝好，整隻雞插上去，再升火就搞定。〈只是這隻雞處於冷凍狀態，讓我們費了一番功夫才把它整隻裝進烤爐裡。〉
把雞弄進去後，沒多久就可以聞到香噴噴的烤雞味道，雞烤好了還可以烤地瓜、香腸和牛肉，這一餐可真豐盛。
雞才剛上桌，大家就迫不及待的將之五筷分屍，兩三下就剩下骨頭了。
 
看看昱擎和阿信的吃相，一副就是很滿足的模樣。
 
最後還有地瓜和牛排，整頓桶仔雞大餐超級飽足的。
吃飽後，還有小鍾鍾泡的茶可以解油膩，一旁的桶仔雞烤爐則改來燒開水，一兼二顧，真是方便。
這次的桶仔雞大餐真好玩，下次約大夥到老王農場，一定不要忘記桶仔雞。

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到泉井牧場最大的收穫就是買了一大桶的生乳回家...
這麼大桶生乳，再加上過年時的存貨〈好事多豬肉片、各式火鍋料和自家種到吃不完的蔬菜〉，我們決定來煮牛奶火鍋...
有了生乳之後，煮牛奶火鍋就變得很簡單了...
我們準備的材料有生乳〈約用了2公升〉、雞湯塊、洋蔥、紅蘿蔔、青菜、火鍋料和豬肉片...
煮法很簡單，先將洋蔥、紅蘿蔔和高麗菜丟進生乳裡，以小火慢煮，慢慢就會有洋蔥的甜味...
等到生乳開始冒泡後，加入一些水和幾塊雞湯塊，牛奶湯頭就完成啦！
↓等湯頭煮好後，就可以加入喜歡的火鍋料，一鍋美味的牛奶火鍋上桌！
看起來是不是很豐盛啊！真的很好吃喔！
泉井牧場的生乳很便宜，一公升50元，可以買回家自行煮沸，就變成鮮乳了，比買市面的鮮乳划算許多。
喜歡吃牛奶鍋的美眉們，應該要自己開伙，既衛生又節省。
下次不用花大錢啦！YA~~

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這是我家阿信煮的~~
話說那天阿姨給了我們一大糰已經挪好的麵粉，阿信隨口說了一句〝煮刀削麵吧〞。
隔天我婆婆還真的呼叫我們回家煮刀削麵，並且貼心的幫我們準備好所有的材料。
我家阿信倒也很乾脆，拿起刀子，眉頭皺也不皺的就給它削下去，這一餐就從削下去那一刻開始了......
  
大火煮水，水一燒開後阿信就開始認真的削麵，只見我婆婆在一旁觀望，不時還關切刀子是否夠利。
最後因爲用削的實在太慢了，婆婆忍不住直接用切的，於是刀削麵變成了刀切麵。
  
刀切麵熟了後撈起來等待，就開始準備湯頭，我們用蔥、紅蘿蔔、蝦米爆香，加入少許高麗菜讓水滾熟。
等菜熟了後加入康寶酸辣湯，再淋上蛋汁，最後將剛剛煮熟的刀切麵倒進去就大功告成了。
這道簡易的酸辣刀削麵可是我家阿信第一次從頭到尾都親手處理，看他吃得津津有味的樣子就知道味道還不賴。
除了刀切的麵條煮得不夠久，口感比較硬之外，這道麵是真的還不錯，我也很捧場的吃了兩碗。
看來我家阿信的料理功夫是有潛能的，希望以後還有機會吃到他的親手料理。
 
那邊忙著煮刀削麵，小姑這邊也沒有閒著，她則忙著做蔥油餅。
只見她不停的搓揉著麵糰，將麵糰壓瓶後再灑上蔥花，最後揉成一團就成了蔥油餅。
 
小姑下廚的畫面在我們家相當少見，這可是她難得下廚的一刻，親手煎出她自己做的蔥油餅。
雖然餅有點太厚，不過煎得時間恰恰好，酥酥的又不至於焦黑，真該給她掌聲鼓勵，期盼她下次再下廚。
這次煮刀削麵的過程新鮮又有趣，還剩下一半的麵糰，開始期待下次的刀削麵啦！

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